Il settore del trasporto delle merci deperibili è in costante evoluzione, con innovazioni tecnologiche che rendono sempre più efficienti i processi di refrigerazione, allo scopo di garantire la freschezza e l’integrità di prodotti sensibili come alimenti e famaci.
Inoltre, la ricerca e lo sviluppo mirano a migliorare l'isolamento termico dei mezzi e ad adottare soluzioni sostenibili per ridurre l'impatto ambientale.
Oltre a ciò, la sensibilizzazione sull'importanza della catena del freddo nella conservazione dei prodotti ha portato a una maggiore consapevolezza sui processi di trasporto e stoccaggio anche da parte dei comuni consumatori, per i quali, di conseguenza, l'attenzione verso la qualità e la sicurezza alimentare è sempre più alta. I consumatori, infatti, sono sempre più informati e esigenti riguardo all'origine e alle condizioni di trasporto dei prodotti che acquistano. Questo ha spinto le aziende ad adottare standard elevati e a investire in soluzioni innovative per garantire la freschezza e l'integrità dei prodotti durante tutto il percorso, dal produttore al consumatore finale.
Normative rigide e controllo attento
Le normative vigenti nel settore dei trasporti deperibili sono stringenti, impegnative e garantiscono la massima sicurezza. Il rispetto di queste regole è fondamentale per evitare potenziali problematiche. Una vigilanza attiva è in atto su tutte le fasi del trasporto fino alla consegna.
La responsabilità per l'autorizzazione dei mezzi è affidata al Ministero dei Trasporti, il quale concede o meno la Certificazione A.T.P. – Accord Transport Perissable. Questo accordo internazionale, promosso dalla Commissione Economica per l'Europa dell'ONU nel lontano 1970 e vigente dal 1976, regola la materia. Nel corso degli anni, la legislazione è stata perfezionata, ma il suo scopo e l'attenzione dedicata a questo tipo di attività nell'Unione Europea rimangono al massimo livello.
I dettagli tecnici del trasporto refrigerato
I trasporti refrigerati devono aderire a regole estremamente rigorose e la classificazione A.T.P. per autoveicoli impiegati nel trasporto di derrate alimentari si basa su complesse relazioni matematiche che collegano l'isolamento termico del cassone alla potenza dell'impianto frigorifero.Un automezzo refrigerato è dotato di un sofisticato impianto di raffreddamento che raggiunge e mantiene le temperature prescritte dalla legge per ogni tipo di alimento. In base alle regole in materia, un veicolo è definito "refrigerato" se, a una temperatura esterna di 30°C, riesce a mantenere la temperatura interna entro specifici livelli:
• Classe A: fino a 0°C
• Classe B: fino a -10°C
• Classe C: oltre -20°C
Standard elevati per la sicurezza delle merci
Nel garantire la massima qualità nel trasporto delle merci deperibili, devono essere seguite tre regole fondamentali:
1. Classificazione e temperature: vanno definite con precisione le merci deperibili e le temperature necessarie per un trasporto affidabile
2. Classe del veicolo: si utilizzano veicoli specificamente adattati per il trasporto refrigerato
3. Allestimenti adeguati: vanno messe in pratica scelte attente e mirate negli allestimenti per assicurare il trasporto ottimale delle merci.